BUSINESS WORKSHOPS

各店舗業の開業に必要な全体像や、知識の取得をしながら、開業への懸念事項を解消する講座です。
内容に応じて、カフェトリエ開業時に実際に作成した、各事業整理資料を公開いたします。

起業家フォローやビジネス戦略も生業とするバリスタのカフェトリエ店主が、マンツーマンでサポートいたします。

ニーズに合わせて、以下の様な内容をカスタマイズして開催いたします。
カフェに限らず、店舗業全般の開業に対応しております。

【主に、実際の事業設計を「宿題」→「持ち帰りワーク」→「次回確認」形式で、並走しながら進めます】

＜内容例＞
●講座編
・開業タスク全体像の把握＆整理
・「伝わる」コンセプトワーク（自身のビジョン整理→メニュー・サービスへの接続など）

・事業計画（PL等の数字まわり）の作成方法
・助成金や、融資が通る事業計画書（借入向け）の作成方法
・原価試算フォーマットの作り方
・デザインコンセプトの整理法（建築士やデザイナーへのスムーズな伝達法）

・安く中古機材を買って、安心してメンテナンスしながら利用する方法
・信頼できる、店舗業に精通したデザイナーや、施工を任せられる建築士、インテリアデザイナーの紹介

・売上UP施策＆戦略の漏れのない整理
・集客手法＆優先順位付けの整理術
...etc

●実技編
・エスプレッソマシンやドリッパー等、機材の使い方・オープン＆締め作業・メンテナンス方法の基本(技術編)
・ドリップ、ラテアートの基本(技術編。ラテアートはハートを描けるくらい＝自身の練習で上達できるレベルまで)
...etc


開業の全体像が見えて、細部の整理ができるだけで「よし、あとはやるだけだ！」と視界が一気に開けます！
微力ながら、そんな大事な一歩目を踏み出すための、お手伝いができれば幸いです。

※法人規模での開業支援は、カフェトリエの運営母体である株式会社エディトリエにて対応しております。同様にDMかメールアドレスにてお問い合わせくださいませ。

※４名以上で開催となります。お誘い合わせの上、お申し込みくださいませ。

おいしいコーヒーを飲みながら、のんびり「編集思考」をしてみませんか？
「編集」は、仕事、面接、お店運営、デザイン、人間関係、日常生活の多くの場面で使える、自分と相手を一緒に前に進める、双方向的な「整理方法」「ものの見方」です。
＜目次＞
１：「編集思考」とは何か？を１枚の画で説明します
２：「編集思考の４ステップ」をお伝えします
３：身の回りで起きうる具体例を通して、理解を深めます
４：実際に身の回りにある事柄でワークシートに「編集」してみる（ワーク＆シェア）

きっと、今日から何をしたら前に進めるか、クリアな視界になっていくはずです。
「編集思考」がその後の人生の財産となっていくよう、誠心誠意お伝えいたします。
※本講座は、目白大学経営学部 マーケティング戦略論(2018~2023年度後期)の講義「編集とは？」で店主がお伝えしている内容を、平易化し、双方向・少人数ワークショップ向けに改修した内容となります。
※コーヒーが飲めない方には紅茶やカフェインレスコーヒーをご用意いたします。

税理士が講師の、家計簿の「付け方」と「見方」（役立て方）の講座です。
講座内では、正しい家計簿の付け方を実践し、出来た家計簿から「今のムダ」と「将来の家計」を考えます。
受講後には、将来のために今何が必要かが明確になり、将来の目標に対してこれからどんな行動をとっていけばいいかがはっきりします。

お店を始めて、お客さんに聞かれた時に、すぐに答えられますか？
自分の夢を支えてくれる重要な仲間に出会ったとき、すぐに伝えられますか？

自分が「誰に向けて」、
どんな、「時間」や「空間・世界」を実現したくて。

なぜ、「自分が」そのお店をやっているのか。
なぜ、その「商品・サービスを提供」しているのか。
なぜ、その「内装」「ロゴ」「デザイン世界観」「文字フォントetc」なのか。

店舗内の全ての事に関して、コンセプトに基づき、
活き活きした目と声で伝えられたら、それを聞いたお客さんや仲間の心にも、想いが響くはずです。

なんとなく、自分がおいしいと思うから。
それが好きだから。
自分から見てかっこいいから。

全て正解です。
でも、相手の心に、これらの単語以上の、自身の想いが伝わるかどうかはわかりません。
アートやデザインなどの非言語で伝えることももちろんできますが、鍛錬と習熟、そして才能が必要。
こと正確に伝えることが必要なビジネス分野においては、目の前の相手に、きちんと伝える必要があります。


また、ビジョンを整理すると、必要な行動、足りない行動がはっきり明確になります。
何から手をつけたら良いか優先順位がわからず、足元がもたつくことは、無くなります。

ビジョン整理は繰り返し行い、更新し続けるものです。
整理して→足りない行動をして→行動により結果（失敗・成功）が経験できて→それを元にまた整理する→・・・
そうして繰り返すうちに、ビジョンやミッションの表現も、
どんどん自分のだけ言葉に、経験に基づいたブレない強い信念に、なって行きます。

本講座では、講師は、
具体的に「店をこうしたらいい」「こんなサービスや事業設計にしたらいい」などの指示はしません
参加者の中にあるものを、参加者自ら気づき、整理するサポートをします。

講座で、真っ白なおおきな画用紙に作り始める、自分の手描きのビジョンブックは、
きっとあなただけの大切な一冊になっていくはずです。

▶︎講座もくじ
１：自分の棚卸しをする（自身の過去・未来の整理）
２：コンセプトをつくる（ビジョンを言語化）
３：デザインする（コンセプトを、店名・ロゴ・商品・メニュー・接客方針等へ接続）
→カフェトリエでの実際の運営へ

※別講座「店主になるための事業戦略」
４：お金をいただける（＝お客さんを喜ばせる）コンセプト・ミッションへ進化
→実践へ向け、マーケティングやマネタイズも加味した１〜４の繰り返し＆ブラッシュアップ
５：数字を知る・見立てる（コンセプト・ミッションを財務管理・事業計画に接続）

※別講座「店主になるためのスキル・知識」
→技術・知識を習得する（カフェ編、ほか）


▶︎実際の運営
講座修了後、
カフェトリエで、スタッフのサポートと共に、
例えば
・カフェ店主は、自分のカフェ運営（半日・招待制）
・本屋店主は、自分の本屋運営（１ヶ月）
・その他、カフェトリエで可能な業種の運営（具体要件は相談）
していただけます。

※初級編を受講していなくても、受講可能な内容です。
初級編を、より具体的申告書の入力や、個別の作業要件に特化させて内容となります。
【目的・ゴール】
会計ソフトをなんとなく入力し、申告をしている方は多いのではないでしょうか。
しかし大元の概念を理解しないままでは、おおきな損をしたり、ミスをしてしまうこともしばしば。
本講座では、そもそもの確定申告の仕組みの基本から、ワークを通して体得していきます。
ひとりひとりの曖昧さをクリアにして、よりクリアな視界と会計戦略で、より本業に集中できる第一歩を整理いたします。
本講座の内容は、３つのステップ。
▶︎ステップ１
本やネットでは把握するのが難しい、全体像や数字の流れを重視してお話していきます。また、個別の項目についても重要なところやミス・誤解が生じやすいところを中心にお話していきます。
これらの内容がだいたいの内容が頭に入ったところで、ステップ２に移ります。
▶︎ステップ２
サンプルの決算書、源泉徴収票、その他の資料をもとに申告書の作成をしていただきます。自分で頭を使い手を動かすことにより、理解していない・誤解していたところを洗い出し、正しい知識を記憶に定着させることができるかと思います。
▶︎ステップ３
ここまでの内容を受け、効率的・効果的に申告書作成を行うための仕事術をお伝えしていきます。

この機会に、ちょっと隅に追いやっていた疑問を解消してみましょう！思わぬ得があるかもしれません。
※各会計ソフトの使い方や、チュートリアルを解説する講座ではありません。
本講座では、申告書の作成をメインに取り扱いますので、入力～決算書作成の説明については割愛させていただきます。
ただし、入力～決算書作成の知識がない方も受講いただけます。先に中級編を受講いただき後から初級編を受講していただくのでも、一連の流れや作業のポイントをおさえていただくことは可能です。

【講座の内容】
１．申告書作成の全体像、流れについての説明
２．申告書作成ワーク
３．効果的・効率的な申告書作成のための仕事術
４. 質疑応答

【目的・ゴール】
会計ソフトをなんとなく入力し、申告をしている方は多いのではないでしょうか。
しかし大元の概念を理解しないままでは、おおきな損をしたり、ミスをしてしまうこともしばしば。
本講座では、そもそもの確定申告の仕組みの基本から、ワークを通して体得していきます。
ひとりひとりの曖昧さをクリアにして、よりクリアな視界と会計戦略で、より本業に集中できる第一歩を整理いたします。
この機会に、ちょっと隅に追いやっていた疑問を解消してみましょう！思わぬ得があるかもしれません。
※各会計ソフトの使い方や、チュートリアルを解説する講座ではありません。

【講座の内容】
１．入力～決算書までの全体像、流れについての説明
２．複式簿記の帳簿、決算書作成ワーク
３．効果的な領収書の整理術、作業の時短術のレクチャー等
４、質疑応答

・講座の前半部分では、本やネットでは把握するのが難しい、「全体像」や「数字の流れ」をお伝えします。
個別の項目についても重要なところやミス・誤解が生じやすいところを中心にお話していきます。
・後半では、実際に手を動かし、サンプルの領収書等を使い入力～決算書の作成ワークをします。自分で頭を使い手を動かすことにより、理解していない・誤解していたところを洗い出し、正しい知識を記憶に定着させていきます。
また、最後に効率的・効果的に領収書の整理や入力を行うためのポイントをお伝えします。

※決算書の作成～申告書の作成の流れや仕組みを把握したい方は、中級編（準備中）が対象となります。