事業としての目標
カフェトリエ編集部でも、目標は設定します。
目標は、お金（売上・粗利・営利）ではありません。
私と、人たちの、「良き時間」の「長さ」×「深さ」です。(お金は、2番目に、きちんと据える)。
それを定量化・可視化は、しません。
数字にしないとわからないなんてどうかしてる。
-カフェトリエ編集部
「カフェトリエ」の読み方
カフェトリエは、
カフェ "トリエ"
でも、
café TELIER
でも、
カフェ、鳥へ。(ロゴに鳥いるけど)
でも、
ございません。半角スペースはございません。
"カフェトリエ"
と、
一気に清々しくお読みください。
イントネーションは、
「ひやおろし」
「神隠し」
「おのののか」
「アルシンド」
あたりのそれと同じ調子です。
*
何卒、よろしくお願い申し上げます。
- カフェトリエ編集部
人と人は、会話するもの、だもの
人気店でも「あのお店のコーヒーは、酸っぱいから苦手」。こう言われているお店があります。
ひとこと、お店とお客さんでお話しをすれば、こういうミスマッチは、減るのではないのではないでしょうか。
だから、カフェトリエは、
会話からコーヒー作りを始めます。
人を「売上の源泉」として扱わず、「ひとりの人」として接します。
ベルトコンベアーのような提供はせずに、お互いを知ることにも時間をかけます。
メニュー表の表記や陳列は、本当に必要なものだけに絞ります。
なんだか当たり前なことですが。
お互いに話せば、良いのです。話すのが、良いのです。
ＷEBの時代に、せっかく、お会いできているのですから。
- カフェトリエ編集部
是非お越しください３
「『仕方なく』何かを選択した先に、さらなる『仕方なく』が待っていた。」
そんな経験をお持ちの方、気の合う仲間がおりますので、是非カフェトリエにお越しください。仕方なく。
-カフェトリエ編集部
考える
日常について考えるなら、なるべく日常から遠くに行った方がいいし、
未来について考えるなら、なるべく未来から遠くに行った方がいい。
-カフェトリエ編集部
いただきますを言い忘れたら
「いただきます」を言い忘れたら、
「いただいてまーす！」と言えば良い、
ことにしましょう。
- カフェトリエ編集部
発見するということ
発見の旅とは、新しい景色を探すことではない。
新しい目で見ることなのだ。
- マルセル・プルースト （仏 作家 :1871-1922）
是非お越しください２
『神様仏様、今日が金曜日である事に心から感謝します』と、金曜の夕方になって気がつき救われたものの、その夜には特段何の予定もなく誰も捕まらず、『結局いつもと同じ夜じゃないか』、とウンザリした経験をお持ちの方、是非お越しください。金曜もクソもへったくれもないスタッフたちが、表面上のみお慰め申し上げます。
- カフェトリエ編集部
